雑穀は白米に比べて、食物繊維・亜鉛・カルシウム・ミネラルが 豊富に含まれています。５穀米、１３穀米とお店にはいろいろ種類があるけれど、日曜日は麦飯・月曜日はきびご飯と曜日ごとに雑穀を決めて、雑穀を回転（回転食）させて楽しんでいます。
最近は健康ブーム（発芽玄米）で、スーパーのお米コーナーや、ドラッグストアでも手軽に買えるようになりました。
下記にご紹介する炊き方は自己流です。
あわご飯お米３合に対して洗ったあわ 大２〜３、水加減は多目にします。
炊く前に最低でも３０分は時間をおいておく。
癖がなくおいしいです。匂いがきび程ではないが少し気になります。
黒米ご飯お米３合に対して黒米大１強をいれて一緒に研ぎ、水加減は普通にします。
黒米の別名 古代米紫いろのご飯が炊き上がります。
癖はまったくなく、上白精米のご飯を食べているような感じです。
赤米ご飯お米３合に対して洗った赤米 大２〜３、水加減は多目にします。
炊く前に最低でも６０分は時間をおいておく。
赤米の別名 古代米赤米を混ぜて炊くとお赤飯のような色がつきます。
癖がなく甘みがあり、お赤飯を食べているようなかんじです。
お赤飯の豆が苦手な方にはいいかもしれませんね。
きびご飯お米３合に対して洗ったきび 大２〜３、水加減は多目にします。
炊く前に最低でも３０分は時間をおいておく。
甘みがあっておいしいですが、匂いが気になります。
押し麦飯お米３合に対して押し麦 ５０ｇ水加減はプラス１００ｍｌにします。
炊く前に最低でも６０分は時間をおいておく。
癖がなく、おいしいです。 その他麦いろいろ こちら
ひえご飯お米３合に対して洗ったひえを 大２〜３、水加減は多目にします。
炊く前に最低でも３０分は時間をおいておく。
甘みがあっておいしいです。ひえは炊くと白っぽくなるので、よく見ないとわからないでしょう？
おすすめ本→米の力雑穀の力 ／永山久夫／家の光協会／税込：1,470円
アトピッ子のための回転食クッキング ／千葉友幸・橋本宏一／講談社／税込：1,631円
